영양을 지키는 Carna4의 공법

영양을 지키는 Carna4의 공법

우리가 먹는 음식이 열에 오래 노출될수록, 특히 높은 온도에 오래 노출될수록 영양 손실이 커진다는 이야기를 들어보셨을 것입니다. 펫푸드도 마찬가지입니다.

이 점을 고려해 Carna4의 원료는 한 번만, 짧은 시간 동안, 중간 온도에서 가열됩니다. 원료가 195°F/90°C에 도달하도록 해 생고기와 생선에 있을 수 있는 질병 유발 병원체, 예를 들면 salmonella를 제거합니다. 동시에 부드러운 베이킹·건조 온도는 충분히 낮게 유지하고, 공정 시간은 충분히 짧게 관리해 반려동물에게 필요한 자연 발생 프로바이오틱스, 효소, 영양소와 진짜 맛있는 향을 보존합니다.

왜 오븐 건조인가요?

Carna4는 대부분의 건식 펫푸드를 만드는 데 쓰이는 극심한 열과 압력의 압출 공정에서 생기는 높은 영양 손실과 풍미 손실을 피하기 위해 의도적으로 오븐 건조를 선택했습니다.

또한 압출의 또 다른 결과인 매우 많은 양의 자유 라디칼 생성도 피합니다. 자유 라디칼은 열, 압력, 마찰의 부산물입니다. 이 전하를 띤 입자들은 식품의 분자 구조를 손상시키고 조기 산패를 일으킬 수 있습니다. 섭취된 뒤에는 반려동물의 체세포를 공격할 수 있으며, 비정상적으로 높은 수준에 도달하면 손상을 앞당겨 관절염 같은 심각한 상태로 이어지거나 암세포 성장에 기여할 수 있습니다. 자유 라디칼 농도가 높으면 Vitamin C와 E 같은 항산화 성분은 이를 중화하는 데 재배치됩니다. 하지만 그렇게 되면 식품을 보존하고 다른 건강 필요를 충족하는 데 필요한 영양이 부족해집니다.

Carna4는 발아 씨앗 레시피를 부드럽게 구움으로써 우수한 영양 공급을 지킬 수 있다는 것을 확인했습니다. 풍미 보존과 기호성도 매우 강하기 때문에, 압출 제품들이 의존하는 인공 향미, 지방, digest를 뿌릴 필요가 없습니다.

Carna4는 소량 배치로 손수 만들어집니다. 그래서 베이커리에서 지역 펫 전문 매장 선반까지 빠르게 이동하며, 갓 구운 듯한 좋은 향과 풍부한 영양을 그대로 유지합니다.

압출이란 무엇인가요?

식품용 사용이 불가능한 원료를 펫푸드나 아침 시리얼로 바꾸는 가장 저렴한 방법 중 하나가 압출 공정입니다. 극도로 높은 열과 압력을 함께 사용해 뼈, 질긴 조직, 발톱, 병든 조직, 그 밖에 통 안에 들어간 무엇이든 태우듯 처리하면, 원료는 형태를 만들 수 있는 살균되고 거의 비활성인 덩어리로 바뀝니다. 이 과정이 끝나면 남는 영양은 매우 적습니다. 원래 음식이 갖고 있던 생명력은 말 그대로 익혀져 사라지기 때문입니다. 이것이 많은 가공식품의 성분표에 긴 합성 첨가물 목록이 들어가는 이유일 수 있습니다.